平日里，不常见面的老同学、老同事、老朋友，你约、他约、我约，大伙儿聚到一起，吃了中餐、吃晚餐，吃了晚餐、赶宵夜。吃得五花八门，侃得五彩缤纷，醉得五味不分，吐得五颜六色…哎呦喂，每每遇到这种时刻，都会有人再哆哆嗦嗦地举起一杯酒，浓艳的酒在杯中来回荡漾，只听其长长地呼出一口气后，猛地大喝一声：“喝，酒真TMD是个好东西。”
选晚上宵夜的场子，我们一般喜欢去七公江湖烧烤店或者泡泡烫麻辣烫店一类的，虽说目的都是为了联络感情、消费酒水，但吃烧烤还是吃麻辣烫，感觉上不尽相同。不论那一种烹饪方式，食物皆是由生变熟的一个过程。
烧烤，是把食物直接置于火之上，由火焰的热力将食物变成熟的，所以过程十分激烈。火舌舔在食物上，会发出哔哔啪啪的特有的响声，渗出的油滴在火上更冒出一朵朵热烈的小火焰，让食物变成燃烧的材料。烧烤，是激烈的、奔放的、直接的、本味的、快捷的烹饪方式，是更适合于与多数男性朋友交往的食物选择。
麻辣烫，食物由生变熟的过程是间接的。在食物和火焰之间，隔着水：火的热力先将水的温度提高，达到沸点之后，再将食物放入沸水中，由水的热力将食物变熟。整个过程，藏在水中进行，闻得着、看不见。食物熟了，也不直接入口，还要蘸上或麻酱汁、或酸辣汁、或蒜香汁、或麻辣汁，再放入口中品味的。麻辣烫，是温情的、含蓄的、间接的、多味的、休闲的烹饪方式，亦更适合于与多数女性朋友交往的食物选择。
男人与男性朋友在一起吃饭，食物往往是用来多骗几杯子酒的；女人与女性朋友在一起吃饭，食物常常是用来掏心窝子话的。最有味的当属男性与女性在一起吃饭，多数的男性+少数的女性，食物是用来取悦少数的；多数的女性+少数的男性，食物基本就只能成餐桌上的摆设或用来体现风度的工具了；
1个男性+1个女性，那必定是纷繁多姿、眼花缭乱、七窍流血的——夫妻或资深恋人（已进入谈婚论嫁）关系的，食物必定是共同喜好又实惠好吃的那种，起到满足最基本生理需求即可的作用；初涉情海的恋人或者甜蜜小情人关系的，食物是制造温馨浪漫的小工具（自己有勺不会吃，你用勺舀到嘴边，我才吃），甜蜜、幸福、得瑟、骄傲、不安、短暂、美好的一段人生插曲；老同事或者老同学关系的，食物是用来怀旧的；父女或者母子关系的，食物是用来表达亲情的…
而我们聚会吃的泡泡烫蘸汁麻辣烫，是能提供9种不同风味的蘸料（麻酱汁、酸辣汁、麻辣汁、蒜香汁、海鲜汁、蒜泥汁、怪味汁、水果酱汁和时鲜蔬菜汁）的麻辣烫，和男的来吃、和女的来吃、和几个人来吃、独自一人来吃…1步体会9种不同美食风情，不论您怎么变着花样来吃，东西南北中，好吃尽在不言中。
七公江湖总部地址：北京市海淀区苏州街18号长远天地大厦A1座1106厅
